ШАМПИНЬОН ПОЛЕВОЙ
Agaricus arvensis Fr.

Растёт на пастбищных полянах, в садах и парках большими
группами с мая до поздней осени.
Шляпка до 20 см в диаметре, сначала коническая или округло-колокольчатая, с завернутым
краем, затем плоская, белая, от прикосновения желтеющая, сначала хлопьевидно-мучнистая,
затем шелковистая или чешуйчатая, сухая.
Мякоть белая, на изломе и от надавливания слабо желтеет, с запахом аниса и ореховым
вкусом.
Пластинки свободные, у молодых грибов белые, у зрелых красноватые, шоколадно-бурые,
черные. Споровый порошок темно-бурый. Споры яйцевидные, эллипсоидные.
Ножка до 10 см длины, до 3 см толщины, утолщенная к основанию, полая, с двухслойным
перепончатым кольцом, белая, позднее желтеющая.

Гриб съедобен, третьей категории. Употребляется свежим и маринованным. Выращивают в
парниках. Неопытные грибники могут спутать шампиньон полевой с белой формой бледной
поганки |