ПЕЧЕНЬ, ТУШЕННАЯ С ГРИБАМИ
Ингредиенты:
печень телячья (говяжья) 800 г,
сметана 1 стакан,
луковицы 2,
грибы сушеные 5-6,
сахар 2 чайные ложки,
томат-пюре 1-2 столовые ложки,
масло сливочное 50 г,
мука 1/2 стакана,
соль, перец молотый по вкусу.
Приготовление:
Печень нарезать небольшими ломтиками (толщиной в палец), посыпать
солью, перцем, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле. При этом
после прокола вилкой из куска обжаренной печени должен выделяться
красный сок. Грибы замочить, отварить, мелко нарезать и обжарить вместе с
нашинкованным луком.
Печень вместе с грибами и луком уложить в глиняные горшки (можно в
кастрюлю), залить в каждый горшок 1/2 стакана грибного отвара, 1/2 стакана
сметаны, ложку томата-пюре и тушить до готовности печени 15-20 мин в
духовке.
Приятного аппетита!
|