ГОРЬКУШКА. ГРУЗДЬ ГОРЬКИЙ.
Lactarius rufus (Fr.) Fr.

Растет на лесной подстилке в различных лесонасаждениях:
сосняках, ельниках с березой, в лиственных лесах с подлеском из
лещины. Встречается одиночно и небольшими группами с июня
по октябрь.
Шляпка до 8 см в диаметре, сначала плоско-выпуклая, потом воронковидная, с выступающим
бугорком или сосочком в центре, сухая, голая, красновато-коричневая.
Мякоть довольно плотная, сначала беловатая, потом становится палевой. Млечный сок
водянисто-белый, со слабым запахом древесины, на воздухе не изменяется.
Пластинки нисходящие по ножке, у молодых грибов бледно-красновато-желтые, потом
становятся бурыми, с беловатым налетом. Споровый порошок белый.
Ножка длинная, до 8 см, толщиной 1-1,5 см, одного цвета со шляпкой или чуть светлее ее,
сначала сплошная, потом полая, при основании пушисто-волокнистая.
Гриб условно съедобен, четвертой категории. После отваривания пригоден для соления.
Молодые грибы можно мариновать.
|