СЫРОЕЖКА БУРЕЮЩАЯ.
Russula xerampelina Fr.

Растет в различных лесах в июле - сентябре.
Шляпка 5 - 10 см в диаметре, мясистая, сначала выпуклая, затем
плоско-вдавленная, клейкая или сухая, матовая,
пурпурно-фиолетовая, бордово-коричневатая, желто-охряная, с желтыми, оливковыми
пятнами, со слабо сдирающейся кожицей.
Пластинки легко отстающие от ножки, частые, широкие, желто-кремовые, к старости по краю
буреют и у края шляпки становятся волнистыми. Споровый порошок желтый.
Ножка до 10 см длины, 1,0- 2,5 см толщины, ровная, белая или розовато-фиолетовая, с бурыми
пятнами при надавливании.

Гриб съедобен, третьей категории. Употребляется свежим, соленым и маринованным.
|